Premium с уткой

Данное меню было разработано для встречи коллекционеров современного искусства.

Количество гостей - 30 человек.

Закуски

Обожжённое карпаччо из говядины с трюфельным соусом и вялеными томатами конкоссе (обжигается перед гостями в зале) /

Сашими из тунца под соусом Мисо 

Овощной рулет из запечённых овощей в карамелизированной глазури из устричного соуса

Овощные спринг-роллы в рисовой бумаге с водорослями Чука и ореховым соусом Понзу

Амюс буш из корня сельдерея с морскими гребешками

Горячее

Утка по-пекински с соусом Хойсин, рисовыми блинчиками и крудите из овощей (утка нарезается перед гостями) 

Стейк из корня сельдерея с брокколи, тыквенным крем-муссом и капельками трюфельного масла

Десерт 

Манговый тирамису на кокосовом креме