Юбилей

Меню Юбилея на 25 персон 

В стиле 1964 

Закуски на выбор 

«Сельдь под шубой» со слабосолёной ряпушкой 

Традиционный Оливье с подкопчёной индейкой и домашним майонезом на основе ракового биска 

Язык говяжий с огуречным релишем и сливочным соусом 

Салат с крабом, лососем слабой соли и авакадовым майонезом 

Помидоры, фаршированные салатом с ветчиной и корнишонами 

Форшмак или Селёдочное масло или рубленая сельдь с яблоком на бородинском хлебе 

Волованы с майонезом из красной рыбы, каперсами, раковыми шейками, икрой 

Соления и грибы подаются в ржаном хлебе 

Пирожки карельские с капустой 

Паштет печёночный домашний, поданный в яйце 

Фаршированная рыба целиком. Судак 

Поросенок, запечённый целиком с хреном 

Буженина самодельная чинёная бочковыми огурцами и курагой 

Горячая закуска на выбор 

Кокиль из Потрашков, томлёных в сметане 

Картофельно-сельдереевая тарталетка с рагу из зайчатины 

Горячее блюдо на выбор 

Ростбиф в соусе на основе портвейна 

Бефстроганов со сморчками и трюфельным маслом, поданные в бородинском хлебе 

Утка, запечённая с черносливом 

Морской окунь или треска в пергаменте с соусом «7 трав», припущенным шпинатом и томатами 

Много видов домашнего хлеба: бородинский, ржаной, багеты…., масло с травами 

Торт «Наполеон» с французским ванильным заварным кремом и ягодным вареньем